A békési Tökmulatságot már tizenkettedik alkalommal színesítik ételkészítő versennyel, az idén a tök mellett a mogyoró áldásos hatására kívánták felhívni a figyelmet a pályázat kiírói. Mészáros Erika cukrász- és Dobi Eszter pincértanulónk (és persze a segítő tanáruk, Palyusik Éva) kezdett tervezgetni, mit is tehetnének a zsűri asztalára.
Az első lépés a tök és a mogyoró közötti kapcsolat feltárása volt. Gondolatban egészen az Újvilágig utaztak, ahol októberben a legtöbb háznál töklámpást faragnak, és a kicsik jelmezbe öltözve csengetnek be szomszédaikhoz „Csokit, vagy csalunk!” felkiáltással. Ilyenkor a felnőttek édességeket ajándékoznak nekik.
Így kerültek az alkotók tálcájára a tradicionális amerikai mogyorós vajas kekszek (peanut cookies), melyek akár egy maskarába öltözött kisgyermek kosarában is landolhatnának, mikor bekopog egy Halloweent ünneplő házba. Természetesen a hölgyek a hazai ízvilágot sem tévesztették szem elől. Csapatunk idén végző cukrásztanulóját megihlette a 2017. év ország tortájának kihirdetett Balatoni habos mogyoró. Mészáros Erika a krémet továbbgondolva alkotta meg saját receptjét, melynek krémjéhez és tésztájához is darált mogyorót használt. A tradicionális tengerentúli teasütemények fő alapanyaga a mogyoróvaj és a földimogyoró, melyekkel ízletes párosítást ad a tört étcsokoládé. Az ételleírást a lelkes fiatal versenyzők egy amerikai receptgyűjtemény lapjairól fordították magyarra, és töklámpássá festett marcipánnal burkolták a kekszeket tartó edényt. A sütemények dobozban tárolva több hétig is elállnak, ha csak el nem fogynak hamarabb. :)
Az alkotás első díjat érdemelt ki, amelynek fényét csak emeli, hogy a zsűri elnöke a magyar Culinary Team olimpiai ezüstérmes csapatának tagja, Duma Annamária cukrászmester volt.
Az alapanyagokért és a műhelyért hálával tartozunk a Juhász Cukrászdának.
